É frustrante preparar uma receita que exige um dourado perfeito e perceber que o forno não está entregando o resultado esperado. A falta de douramento pode comprometer o sabor e a textura dos alimentos, mas, felizmente, na maioria dos casos, a solução é simples e pode ser feita por você mesmo, sem a necessidade de chamar um técnico. Resolver o problema sozinho é seguro, econômico e evita danos maiores ao seu eletrodoméstico.
O problema mais comum é a temperatura do forno estar abaixo do ideal. Mesmo que você selecione a temperatura correta no painel, o termostato interno pode estar descalibrado. Utilize um termômetro de forno independente para verificar se a temperatura interna corresponde à indicada no painel. Se houver diferença significativa, consulte o manual do seu forno para verificar se há como calibrar o termostato. Alguns modelos possuem um ajuste interno.
A resistência superior é a principal responsável por dourar os alimentos. Abra o forno (desligado e frio!) e inspecione visualmente a resistência. Procure por áreas queimadas, rachaduras ou sinais de desgaste. Se a resistência estiver danificada, ela precisará ser substituída. Atenção: A substituição da resistência geralmente requer conhecimento técnico e pode ser perigosa. Se não se sentir confortável, chame um técnico.
Acúmulo de gordura e resíduos de alimentos nas paredes internas do forno pode impedir a distribuição uniforme do calor e afetar o douramento. Limpe o interior do forno com um produto específico para limpeza de fornos, seguindo as instruções do fabricante. Remova todas as grades e bandejas e lave-as separadamente.
A posição da grade dentro do forno também influencia no douramento. Posicionar a receita muito perto da resistência superior pode causar queima, enquanto posicioná-la muito abaixo pode impedir o douramento adequado. Experimente diferentes alturas para encontrar a posição ideal para cada tipo de receita.
O material da assadeira pode afetar o douramento. Assadeiras escuras absorvem mais calor e podem dourar mais rapidamente, enquanto assadeiras claras refletem o calor e podem levar mais tempo. Utilize o tipo de assadeira adequado para cada receita.
| Situação do Usuário | Causa Provável Identificada | Ação Realizada | Resultado Obtido |
|---|---|---|---|
| Receitas não douravam, mesmo seguindo a receita. | Termostato descalibrado. | Verificação com termômetro de forno independente e calibração do termostato conforme manual. | Receitas agora douram corretamente na temperatura indicada. |
| Douramento irregular, com áreas queimadas e outras pálidas. | Acúmulo de gordura na resistência superior. | Limpeza completa do interior do forno, incluindo a resistência superior (com o forno desligado e frio). | Douramento uniforme em toda a superfície da receita. |
| Douramento lento e incompleto. | Assadeira de cor clara. | Substituição da assadeira por uma de cor escura. | Douramento mais rápido e completo. |
Com essas verificações e ajustes simples, você deve conseguir resolver o problema do forno não dourar as receitas de forma definitiva, sem a necessidade de gastar com uma visita técnica. Lembre-se sempre de priorizar a segurança e, em caso de dúvidas, consulte o manual do seu forno ou procure um profissional qualificado.